זרעי המפ

זרעי המפ הם זרעים של זני קנאביס המכונים בשם המפ.
זני ההמפ מאופיינים בכך שהם מכילים כמויות מאוד מזעריות של הקנבינואיד THC.
THC הוא המרכיב הפעיל בקנאביס שגורם לתחושת ההיי ("סוטול") שמתקבלת בצריכת קנאביס.
מאחר וצמחי המפ מכילים רק כמות קטנה של THC, צריכה שלהם בעישון או אכילה לא גורמת לשום השפעה פסיכואקטיבית משכרת.
הזרעים של צמחי ההמפ שימשו במהלך שנים רבות בהיסטוריה האנושית כמזון, הם בעלי ערך תזונתי עשיר בחלבון איכותי, ויטמינים, מינרלים, מקור טוב לחומצת השומן אומגה 3 ובעלי יחס בריא של חומצות שומן אומגה 6 לאומגה 3.

ערכים תזונתיים של זרעי ההמפ

• אנרגיה: 553 קלוריות
• שומנים: 49 גרם
• חלבונים: 32 גרם
• פחמימות: 8.7 גרם
• סיבים תזונתיים: 4 גרם

ב-100 גרם של זרעים יש 8.68 גרם חומצות שומן אומגה 3 ו-28.70 גרם חומצות שומן אומגה 6.
חומצות השומן אומגה 6 ואומגה 3 הם ביחס של 3:1 הנחשב ליחס מיטבי לבריאות הלב וכלי הדם.
הזרעים משמשים כמקור טוב לוויטמינים ולמינרלים: ברזל, ויטמין E, מנגן, מגנזיום, ויטמין B ואבץ.
החלבון בזרעים הוא חלבון שמקורו בחלבונים איכותיים וקלים מאוד לעיכול אדסטין (edestin) ואלבומין שהוא החלבון השכיח ביותר בדם האדם.
שני החלבונים מכילים את כל תשעת חומצות האמינו החיוניות במידה דומה ואפילו רבה יותר מאשר בחלבון הסויה.

סגולות בריאותיות

• שמן זרעים של המפ מכיל יחס 3:1 בין חומצות השומן אומגה 6 לאומגה 3. יחס זה נחשב כיחס אופטימלי לבריאות הלב ולתפקוד הקוגנטיבי.
• הזרעים עשירים במינרל מגנזיום שתפקידו לסייע בוויסות קצב הלב וצריכה נאותה של מגנזיום קשורה למניעת מחלות לב כליליות.
• חומצת השומן הלינולאית המצויה גם בזרעים של המפ יכולה להפחית את רמת הכולסטרול ב-15% ואף עשויה לגרום לירידה בלחץ הדם.
• הזרעים הם מקור עשיר של חומצת השומן הגאמה לינולאית (GLA) שלה השפעה אנטי דלקתית הדומה לתרופה נוגדת דלקת ומחקרים מראים כי תיסוף בחומצת שומן זו מקלה על כאבי דלקות מפרקים.
• שמן מהזרעים מביא להקלה בסימפטומים של אקזמה.
• לטרפנים שבזרעים יש השפעה מגוננת על המוח ואף עשויים למנוע התפתחות גידולים.
• הזרעים מהווים מקור עשיר בחומצת האמינו ארגנין (arginine) שגורמת לייצור ניטריק אוקסיד בגוף האדם. ניטריק אוקסיד גורם להרפיה של כלי הדם, הפחתה בלחץ הדם ולסיכון מופחת למחלות לב.

זרעי המפ תופעות לוואי

צריכת זרעים מצמחי המפ היא בטוחה למאכל אך כדאי שלא להפריז בכמויות וזאת מאחר והזרעים הם בעלי תוכלת שומן גבוהה.
צריכת מרובה של שומן עשויה להביא לעליה במשקל ולגרום לשלשולים ובחילות.
לזרעים יש השפעה נוגדת קרישה ולכן הם עלולים להתנגש עם תרופות אחרות כמו מדללי דם.
מאחר ואין מספיק מידע על צריכת זרעי המפ בהנקה או בהיריון, צריכתם איננה מומלצות לנשים במצבים אלו.
הזרעים מכילים כמות רבה של סיבים תזונתיים וכאשר הם נצרכים בכמויות גדולות, הם עלולים לגרום לאי נוחות במערכת העיכול ולתופעות כמו: גזים, בחילה או עצירות.

כיצד משתמשים בזרעים?

טעמם של זרעי צמח ההמפ הוא בטעם אגוז, יש שאומרים שהטעם מזכיר את טעמם של הצנוברים האנינים יותר טוענים שהטעם מזכיר שילוב של זרע חמניה עם צנובר.
הזרעים הנמכרים בחנויות הם החלק הרך והמזין וללא הקליפה של הזרע.
זרעים אלו נקראים באנגלית hemp hearts או hulled hemp seeds והם עשירים בחלבון ובחומצות השומן הטובות.
הזרעים הללו הם מעוקרים ולא ניתן לשתול אותם ולגדל צמחים.
את הזרעים אפשר לאכול כמו שהם, ללא בישול או אפיה.
ניתן לשלב אותם בסלטים, דגני בוקר, יוגורט ועוד.
זרעי המפ טחונים עם מים משמשים כתחליף חלב טבעוני.
באתר הזה תוכלו למצוא מגוון של רעיונות ומתכונים לשילוב הזרעים במזון.
ניתן לרכוש שמן המפ המיוצר מכבישה קרה של זרעי ההמפ ולהשתמש לתיבול סלטים ומטבלים.
רצוי שלא להשתמש בשמן המפ לטיגון או בישול, משום שהחימום גורם לשינוי הרכב חומצות השומן שבו.

את הזרעים אפשר לשמור למשך שנה במקום חשוך וקריר.
אחסון במקרר או במקפיא יאריך את אורך חיי המדף של הזרעים וימנע התעפשות של הזרעים.

איפה אפשר לקנות זרעים של המפ בישראל?

על פי החוק הישראלי, אחזקה, שימוש ומסחר בזרעים מהמפ אינו חוקי.
המוצר החריג היחידי בחוק הוא שמן מזרעי המפ שאותו כן תוכלו לקנות בחנויות טבע שונות בישראל.
אך זרעים גולמיים לא ניתן לקנות בארץ.
עם זאת, אתם יכולים לקנות זרעים של המפ בחנויות מקוונות לתוספי תזונה כדוגמת אייהרב קום.

תשובות לשאלות נפוצות